( Hanoi must eat #1 ) Bún Thang

Bún Thang is a Hanoi specialty but not many foreign visitors know this dish. All the components are sliced thinly and create a beautiful combination. The dish consists of mushroom, salted eggs, coriander, chicken, pork rolls, served with cured radish.
Place to eat :

Quán Cũ

 31A Phan Dinh Phung st, Ba Dinh, Hanoi

( a clean outstanding

restaurant in the beautiful Phan Dinh Phung treet )

Best Banana Bread ever ( Easy )

Lần 2 ( có thêm hạt óc chó )

Chuối là thứ quả nhiệt đới. Gần nhà mình chuối được bán rất nhiều có 12 nghìn một nải. Có 3 quả chuối đã chín nẫu. Thế là mình nảy ý tưởng làm bánh chuối thơm lừng.

Bánh chuối làm từ công thức này rất mềm và ngon. Mình đã tình cờ thấy nó trên mạng và cảm thấy hài lòng. Khi món này ra khỏi lò, ngay lập tức mùi thơm ngậy bay khắp nhà làm bố mẹ mình háo hức đến nỗi hai người ăn hết luôn nửa cái bánh. 

Để ngày thứ hai trong tủ lạnh còn mùi vị còn thấm nữa.

Bánh chuối 
từ chezpim
Chuối chín : 3-4 quả
Sữa chua không đường : 1 tbsp
Trứng : 1 quả
Bột cà phê hòa tan: 1 tbsp
Bơ tan chảy : 75 g ( mình dùng bơ mặn Mộc Châu, nên không cần cho thêm 1 thìa cà phê muối ).
Rượu rum hoặc whisky : 1 tbsp ( hoặc thay bằng nước hay sữa nếu không có )
Đường : 3/4 cup
Baking soda ( muối nở ) : 1 tsp
Muối : 1 tsp
Bột mì : 1 1/2 cup hay 175 g
Hạt óc chó ( optional ) : 1/2 cup, bằm vụn
Vanilla : 1 tsp

1. Trong cái bát, nghiền nát chuối, trộn vào muối, vani, sữa chua, rượu, trứng, bơ, bột cà phê.
2. Trộn vào bột mì và muối nở thật kỹ đến khi không thấy cục bột nào. 
3. Bật lò ở 180 C. Đổ vào khay bánh mì 9 x 5 inch. Nướng 1 h. 
4. Để nguội 10 phút trước khi ăn. 


Banana bread 
adapt from Chez Pim
This recipe has been going around the Internet and I am lucky to have stumbled upon it. I'd like to call it my go-to banana bread.

Bananas : 3-4 ripe
Plain Yoghurt or Sour Cream :  1 tbsp
Egg : 1
Expresso : 1 tbsp or the same amount of coffee powder
Melted buter : 1/3 cup or 75 g
Rum or Whiskey : 2 tbsps ( Substitute 2 tbsps of milk if not using alcohol )
Sugar : 3/4 cup
Baking soda : 1 tsp
Salt : 1 tsp
All purpose flour : 1 1/2 cup or 175 g
Walnut ( optional ) : 1/2 cup, chopped
Vanilla extract ( optional ) : 1 tsp

1. In a bowl, smash the bananas. Mix in yoghurt or sour cream, vanilla, egg, melted butter, alcohol or milk. I would add salt in this step so it'd be more blended. 
2. Add in baking soda, flour and stir in vigorously. Mix in walnuts. 
3. Prepare a 9inch baking pan. Pour in the batter and bake for 1h. 
4. Let cool for 10 minutes before diving in. 

Store for 2 days in room temp. The flavors develop even better in day 2 !