Những món ăn Việt Nam không thể bỏ lỡ / Vietnamese dishes you can't miss

Khi nhắc đến món ăn Việt Nam, món đầu tiên thường là Phở. Cũng giống như nhắc đến Nhật Bản thì sushi còn Ý thì là spa-ghetti và pizza vậy. Nhưng là người Hà Nội, mình muốn giới thiệu cho các bạn một số món ăn yêu thích của mình ngon không kém gì Phở. Tất cả ảnh do hai bố con mình chụp trong những lần đi thử nghiệm cho cuốn sách ebook miễn phí đã được xuất bản Hà Nội Ngàn Năm Ăn Vặt.

When talking about Vietnamese food, Pho often is mentioned first. Just like Sushi is to Japan and Spaghetti and Pizza to Italy. But as a native of Hanoi, I want to introduce some of my favorites that are just as delicious as Pho. All photos are taken by my dad and me during our making of the free ebook Hanoi Streetfood Guides.

Vịt Nướng / Grilled Duck ( This, maybe the best duck I've tasted )

Add : 103 Lạc Long Quân

Bánh xèo / Vietnamese Savoury Crepes with prawns, pork an sprout beans

Add : 166B Đội Cấn

Nem Lụi/ Charcoal Grilled pork wrapped in fresh herbs, served with Tương, fermented sauce 

Add :166B Đội Cấn 

Bún Chả Bà Đang/ Ms. Dang special Charcoal Grilled Pork Patty with Fish Sauce and noodles

Lạc Long Quân 

Tự làm bánh mì : Trải nghiệm của tôi / Bread Making at Home

Chào các bạn,

Nhiều khi chúng ta quá bận rộn mà quên dành một chút thời gian cho bản thân. Sở thích là những thời gian quí báu đó khi ta tạm quên những lo toan mà dành cho một việc yêu thích.

Mỗi người có một sở thích đặc biệt. Mình thì bị "nghiện" nấu ăn. Nhìn vào pin điện thoại sau khi mình lướt qua hàng trăm blog ẩm thực thì sẽ rõ :). Không gì xứng đáng hơn là  biểu hiện của những người thân khi nhìn thấy sản phẩm. 

Theo quan sát của mình, việc tự làm bánh mì bị hiểu lầm vì : " Công đoạn có vẻ phức tạp". Thực ra nếu bạn nắm bắt được căn bản thì mọi chuyện đơn giản lắm. Kết quả là một ổ bánh mì thơm ngon, đẹp tuyệt.

Lần đầu tiên mình làm bánh mì vào 2 năm trước ( Post ghi lại ở đây ). Mình nhảy lên như kangaroo khi chiếc bánh mì ra từ trong lò nướng như phép thuật vậy. Buồn cười là mình thấy hồi hộp như một đứa nhóc lần đầu biểu diễn trước đám đông. 

Bánh mì cần được nâng niu vì nó có men, một sinh vật sống. Bánh mì căn bản nhất chỉ có 4 thành phần : Bột mỳ, Nước, Men và Muối. Tất cả các bước làm bánh mỳ đều vô cùng quan trọng. 

Một lần mình nhào bánh quá tay, bánh ăn như cao su. Một lần mình thử nhào bằng máy, cái cần gãy :))). Mình rút ra tốt nhất là nhào bằng tay, trừ khi bạn sở hữu một chiếc KitchenAid. Đó lại là câu chuyện khác.

-------------

Hi guys,
Sometimes we are so busy we neglect to spend a little time for ourselves. Hobbies are that precious times, when you forget all the worries and indulge in something you love. 

Each person has an unique hobby. I'm addicted to cooking. Look at the amount of phone's battery after I browse through hundreds of food blogs and you'll see. Nothing is more rewarding than the expression of your beloved ones at your creations. 

From my observation, Bread making has been misunderstood because : " The process seems complicated ". Actually, once you get the hang of it, it's simple. And the result is a gorgeous, delicious loaf of bread every time.

I remember the first time I made bread. It was 2 years ago. ( see the post here ). I jumped like a kangaroo when the bread popped out of the oven like magic. Funny as it is, I had felt anxious like a kid to perform in front of audience for the 1st time.  

Bread should be handled with care because It has yeast, a living thing. The most basic of bread only has 4 elements : Flour, Water, Yeast, Salt. Yet all the steps are crucial. 

One time I over knead, the bread tastes like rubbery. One time I tried to knead with the dough hook it broke. So, Kneading by hand is best, unless you owns a KitchenAid. That's a different story. 

Một vài bánh mì tự làm / Breads I've made : 

Summer 2013 : Bánh mì Cacao và các loại hạt/ Cocoa Bread with nuts

Cái này cho một buổi tụ tập gần đây / This one for a gathering recently :  

Một vài link hay về làm bánh mỳ/ Some great links to read:
Fascinating Science of Bread / Khoa học về Bánh Mỳ (  Tiếng Anh ) 
The Fresh Loaf's guide to your first Bread / Cách làm bánh mì căn bản ( Tiếng Anh ) 
Savoury Days Bánh Mì ( Vietnamese )

Monday Muse Day #2

3 việc bạn nên làm hôm nay :
- Thảo luận với bố mẹ bạn vào bất cứ chủ đề nào.
- Uống ít nhất 1 lít nước.
- Đừng cúi gằm xuống khi bạn đi bộ !
-----

3 things you should do today :
- Talk with your parents on any matter.
- Drink at least 1 litres of water.
- Stop looking down when you walk !

Hà Nội Ngàn Năm Ăn Vặt / Hanoi Street Food Guide

Chào các bạn, 

Mời các bạn tải miễn phí cuốn ebook có bản quyền " Hà Nội Ngàn Năm Ăn Vặt " do hai bố con mình biên soạn. Sách gồm địa chỉ, mô tả và giá tham khảo các món ăn đường phố ngõ ngách Hà Nội. 

Mong được đón nhận, góp ý và chia sẻ. Cảm ơn các bạn. 

Sách có tại Smashwords. Việc lập tài khoản rất đơn giản. Đọc được ở mọi thiết bị và định dạng. 

----

Hi guys,

Please download the free, registered and multi-format Ebook : " Hanoi Street Food Guide " written by my dad and I. The ebook encompasses addresses, descriptions and reference prices of popular Hanoi street food.

Sorry, English version will be updated.

I wish to receive any comments. Please share if you like. Thank you.

The book is available at Smashwords.

Cung hoàng đạo chỉ xem cho vui thôi / Horoscope is just for fun

Virgo drawing from Dark134

Chào các bạn,

Điều đầu tiên bạn bè mình nhắc đến khi nói về một người là thuật chiêm tinh hay cung hoàng đạo mà người ấy sinh ra. Theo như chiêm tinh học thì ngày sinh ảnh hưởng đến tính cách con người.

Đó như một xu hướng trông thấy. " Bạn ấy là ( Chèn cung ). Ahh thế nên mới xử sự vậy." Một vài người bạn của mình còn đi sâu tìm hiểu về Cung mặt trăng, vệ nữ gì đó, khùng hơn thì tránh giao tiếp với những người bị cho là không hợp. Mình bó tay.

Cũng thú vị khi mình lướt qua cái bảng phân tích tính cách. Nếu chỉ dựa vào mấy cái bảng để hiểu bản thân thì nên xem lại mình. Bạn nên hoàn thiện mình qua việc trải nghiệm thật.

Mặc dù Hoàng đạo nói rằng mình không hợp với Thiên Bình hay Bạch Dương. ( Mình là Cự Giải ) Bạn thân nhất của mình là Bạch Dương với Thiên Bình. Chiêm tinh học có thể đúng một phần nhưng không chính xác 100 %. Yêu tố khác như giáo dục và môi trường cũng ảnh hưởng đến nhân cách chúng ta.

Có lẽ điều phiền toái nhất Chiêm Tinh Học đem lại là khiến bạn bớt rộng mở và khoan dung với mọi người. Bạn trở nên định kiến như Elizabeth Bennet đối với Ngài Darcy vậy, tai hại làm sao. Nên nhớ là người tốt người xấu có ở mọi nơi.

---------

Hi guys,

The first thing my friends mention when they talk about someone is that person's horoscope or the astrological sign in which he or she born in. According to horoscope, birthdate can affect human characteristic.

It's an omnivorous trend, a tangible addiction. "She's a ( Insert sign ). Ahh so she behaved like that". Some of them go further to research into Moon Sign, Venus, Rising whatsoever. Others are crazy enough to avoid certain kind of people that don't match their signs. I mean...seriously?

It's fun to peek into your sign's analysis. But you need some help in your life if you rely on a chart to understand yourself. You'd better improve by your own experiences.

Although the chart says I''m not compatible with Libras and Aries ( I'm a Cancer btw)  my best friends are Aries and Libra. Astrology might be partly true but they're not 100 % accurate. Your characteristic is also influenced by other factors such as education or environment...

Perhaps the most troublesome side effect of Astrology is they make you less open-minded and tolerant to everyone. You become prejudiced just like Elizabeth Bennet does towards Mr.Darcy, harmful as it can be.

Remember bad and good people happens to be everywhere.

Monday Muse Day #1

Three things I love this past week :
 - Snacking on edamame or soybean. So addictive and healthy :d
 -  Amazing photos of iceberg.
 -  I've become a fan of this artist.

Have a fun week !

Về thời trang/ On fashion

Blogger Vu Thien ( Lookbook )

Chào các bạn,

Nếu có hai loại người, một là Tín đồ thời trang, người luôn bắt kịp xu hướng, hai là người dễ dãi với ăn mặc, mình là loại thứ hai. 

Mình không rành về thời trang cho lắm, mình mặc những gì mình cảm thấy thoải mái. Bạn có thể thấy mình đi ngoài đường trong quần ống từ thập niên 90 và một đôi xỏ ngón, đó là phong cách của riêng mình.

Theo mình, thời trang là một lời khẳng định cái tôi cá nhân. Có nhiều ý nghĩa ẩn chứa trong một bộ trang phục lắm. Ví dụ, quần áo mỏng manh, hở hang có thể là người mặc gửi một thông điệp  là : " Hãy chạm vào tôi ". 

Vì thế mình thấy hơi thất vọng khi đọc một số bình luận từ các bài báo thời trang như : " Xấu kinh" nhắm đến phong cách của một người. Như vậy thật thiếu tôn trọng. 

Phong cách Harajuku được biết đến rộng rãi nhờ sự lập dị pha tạp. Mình tự nhận là không thích một số bộ trang phục có phần sặc sỡ quá. Nhưng thay vì nhận xét : " Ghê rợn", mình sẽ nói : " Có lẽ tôi không hợp với style này "..

Tóm lại, quần áo phản ánh tính cách chúng ta. Sự đa dạng thật thú vị. Và thế giới trở nên thế nào khi chúng ta đều mặc giống hệt nhau?

 -----

Hi guys,

If there was two types of people, one is fashionista, who update the latest trends, 2nd is easy going type, I'd be the latter. 

I'm not really fashionable, I'd wear whatever I feel comfortable with.You could see me walking the street with a mama's trouser dated back from 90s and a pair of flipflops, that's my kind of style. 

It strikes me that Fashion is a statement to express oneself. There are lots of meaning hidden in an outfit. For example people who wear transparent, revealing clothes might send a message : " Touch me ". 

So I am disappointed every time I scroll down the comment section of a fashion article and see comments like : " This is ugly"  gear toward an individual's style. It's truly disrespectful.

Harajuku's style has been well known for its motley peculiarity. I admit it, I don't dig some of the glaring outfits. But instead of saying " Dreadful ", I would say : " I'm not used to this style". 

Overall, clothes reflect our personality and character. Variety is fun. And what the world 'd be when we all dress the same stuff?

  

Điện Thoại/ Mobile phones

    Welcome the 1st proper post !

Chào các bạn,

Có 3 điều :
Tuần trước mình đi uống nước với bạn. Trong căn phòng có vài người. Tất cả đều cắm cúi vào smartphones mà không nói một câu nào với nhau.
Muốn tránh giao tiếp? Cảm thấy lạc lõng trong đám đông? Giả vờ check Facebook hoặc cắm tai nghe vào. Mình hay làm như vậy.
Khi mình đọc bài báo này và gặp vài từ khó, mình với ngay phần mềm từ điển. Mình quá lười để suy nghĩ và đoán từ.
 ----

Hi  guys, 
There are 3 things :
Last week I went to have a drink with friends. In the room there were couples of people  They were busy with their smartphones without saying a word to each other.
Avoid talking? Feeling awkward in a group? Pretend to check Facebook or plug in earphones. I do it all the time.
As I read this article and encountered some difficult words, I reached for the dictionary app.  I was lazy to guess the word anyway.

 

Ý tưởng cho blog ( Ideas of this blog )

    Mình thường có nhiều suy nghĩ trong đầu muốn chia sẻ. Hồi bé mình cũng bày đặt viết nhật ký hoặc một dạng hành trình để ghi lại với mong muốn sau này truyền lại cho thế hệ sau nhưng vì lý do nào đấy những quyển sổ rất đẹp không bao giờ được hoàn thành:). Đại loại thì nhật ký thường bắt đầu thế này :

         "Ngày 1 ( nắn nót ) : Nhật ký thân yêu.. Bạn M mới chuyển ngồi ngay dưới bàn mình !! Mình thích bạn ấy từ lâu vì bạn ấy đẹp "chai". Mình không dám nhìn xuống hihi.."

          Ngày 2 ( nắn nót ) : Nhật ký thân yêu, Hôm nay được điểm tốt làm cha mẹ tự hào ( bây giờ mà nghe câu này thì đập đầu vào tường :d )

 .....

          Ngày 5...bỏ trống

    Đây là tật xấu . Mình không thích dành quá nhiều thời gian vào một chủ đề, bởi mỗi lần như vậy là ăn đứt 2 tiếng uốn nắn câu chữ cho một bài blog. Bảo sao mỗi lần viết luận đều bị thầy cho ăn mắng vì 1. Câu văn thì màu mè. 2. Sức khai triển một chủ đề quá kém ! 3. Đầu voi đuôi chuột. 

   Tóm lại, mình rất thích chia sẻ thông tin nhưng không giỏi chuyện đó.

   Blog này sẽ được viết gần như tốc ký với những suy nghĩ nho nhỏ thôi. Vì vậy có thể sẽ không có những câu văn bóng bẩy, chau chuốt. Mình mong được lắng nghe những bình luận của mọi người.

------

    I often have lots of thing in mind to share. From young age I have taken part in writing diary or journey with a desire to pass it for my children, but somehow those diary with pretty covers had never been completed :). It was usually like this :

     

          Day 1 ( ornamented writing ) : Dear Diary. M has changed sit right behind me!! I've liked him a long time because he's so handsome. I don't have courage to look  into his face hihi.."

          Day 2 ( ornamented writing ) : Dear Diary, Today I got good grades. I've made my parents proud ( If I hear this now, I'd jump into the wall).

---

         Day 5 : Blank

   Sadly,This's my vice. I'm not into spending so much time on one topic because it will take me like 2 hours to finish one blog post after meticulously fixing every word. My teacher views my essays as 1. Bombastic language 2. Lacks ability to expatiate topic 2. Starts strong, ends weak.

    To sum up, I like to share ideas but I'm not good at the task.

    This blog will be an account of everyday thoughts so It may not have beautifully-crafted lines. I'm interested to hear your comments.

Học sinh cấp 3 ( High school and beyond )

      

Cảnh báo : Tiêu đề nghiêm túc không phản ánh nội dung bên trong :)

       Thôi.. xong... rồi.

       Mình đã bị nhiễm bệnh lười..Bệnh đã đến giai đoạn mãn tính, ăn sâu vào từng tế bào cơ thể. Nguyên nhân là do tính thiếu kiên nhẫn. 

       Tuy nhiên, trời đất thần thánh thế nào dạo gần đây mình muốn tiếp tục viết blog. Có lẽ hướng của blog sẽ khác so với những bài viết 2 năm trước mà được chủ nhân của nó giữ lại làm kỷ niệm, cũng là để so sánh xem sau 2 năm thì "lớn" thêm chút nào không.
       Trong tiết Sinh học ( môn học yêu thích ) học về " Sinh sản vô tính ở thực vật "  đề cập đến việc thằn lằn đứt đuôi mọc lại được. rồi một số cây nhân giống mang đặc tính hệt cây mẹ.
       "Con người mà sinh sản vô tính thì hay, đứt tay xong mọc lại như cũ"- mình nói to kiểu rất khoái chí . Vừa dứt lời : " Cô thấy không nên vì trăm người giống nhau thì sẽ thật là chán." Thâm thúy.
       Trước khi chê trình độ Tiếng Anh của mình, mình biết. Mình đang theo học SAT. Nghịch lý ở chỗ phần Toán gỡ điểm thì làm không  tốt. 
       

----------------

Warning : The title is misleading and doesn't reflect the contend :)

      I'm done.

      I have been diagnosed with chronic laziness. The disease has penetrated into every cells of my body. It can ascribe to my lack of patience.

      However recently, I want to continue this blogging thing ( shocking ! ). But its aim will be different compared to the post 2 years ago I keep as memory. I want to see whether 2 years creates a more mature me.

       In Biology class ( my fav ) we learnt about Asexual production, lizard regain its tail and plant propagation, in which the offspring have the same characteristics as parents..
      " It'd be cool if human follow this type of production, regain arm after being cut." I shouted excitedly.
       Just after that : " I think we should not, cause if we're the same it'd be boring". Such wise words from teacher.